Tìm Hiểu Những Tiêu Chuẩn Thiết Kế Bếp Nhà Hàng

Nắm rõ những tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng sẽ giúp tối đa hóa diện tích, tối ưu hiệu suất nấu nướng của bếp từ đó món ăn được ra nhanh hơn, khiến khách hàng ưa chuộng hơn về chất lượng dịch vụ phục vụ. Hiểu được nhu cầu đó của mọi người, trong bài viết này INOX GIA LONG sẽ bật mí những tiêu chuẩn đó!

Tiêu chuẩn về sắp xếp phân khu trong quá trình thiết kế bếp nhà hàng

Khu vực bếp nhà hàng cần phải có cách thiết kế, sắp xếp khoa học. Một không gian bếp nên phân chia thành nhiều khu vực khác nhau giúp cho việc vận hành, nấu nướng trở nên đơn giản hơn. Bên cạnh đó, việc thiết kế bếp nhà hàng còn tạo nên một quy trình hoạt động khép kín, tránh được sự nhiễm khuẩn, bụi bẩn vào món ăn.

Thực tế, mỗi nhà hàng sẽ có cách thiết kế, bố trí bếp khác nhau. Điều quan trọng là cần sự cân xứng giữa các khu vực, đảm bảo nguyên tắc sạch sẽ, thông thoáng trong khi nấu nướng và di chuyển. Bếp nhà hàng thường sẽ được phân thành các khu vực dưới đây.

• Khu chế biến: Khu vực này bao gồm nhiều thiết bị bếp inox nhà hàng, bếp Á, bếp Âu, tủ nấu cơm công nghiệp,…
• Khu bảo quản thực phẩm: Bao gồm các loại tủ đông, tủ mát, xe đẩy, kho lạnh,..
• Khu sơ chế thực phẩm.
• Khu đựng bát đũa, vật dụng nấu nướng.
• Khu phục vụ đồ uống, pha chế.
• Khu rửa bát.
• Khu nhà kho.

Mặc dù các khu được thiết kế theo từng khu riêng biệt, tuy nhiên, đơn vị thiết kế sẽ đảm bảo có sự liên kết với nhau hướng đến sự thuận tiện tối đa cho người sử dụng.

Tiêu chuẩn bảo quản, chế biến thực phẩm

Việc bảo quản thực phẩm trong nhà hàng là điều cực kỳ quan trọng. Biết bảo quản đúng cách không chỉ giúp các món ăn thêm thơm ngon mà còn đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Bên cạnh nắm rõ các thiết bị bảo quản, chế biến thực phẩm cần thiết thì bạn nên nắm rõ thêm các vấn đề dưới đây.

Bảo quản thực phẩm

Để thực phẩm từ sữa, thịt, nhiều tinh bột luôn tươi ngon, giữ trọn hương vị thuần khiết thì bạn nên bảo quản ở nhiệt độ tủ lạnh từ 2 – 3 độ C, không nên thấp hơn 0 độ C. Đối với các loại rau củ quả thì cần bảo quản ở nhiệt độ 5 – 10 độ C.

Chế biến thực phẩm

Việc chế biến thực phẩm phụ thuộc phần lớn vào từng món ăn khác nhau. Cụ thể:

• Món gà: Cần nhiệt độ 70 độ C trở lên.
• Món nấu rau: Cần nhiệt độ 60 độ C trở lên.
• Món thịt nướng: Cần nhiệt độ 65 độ C trở lên.

…

Các tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng khác

Bên cạnh nắm rõ các tiêu chuẩn về sắp xếp phân khu, bảo quản và chế biến thực phẩm thì bạn cần nắm rõ thêm các tiêu chuẩn khác được chia sẻ dưới đây.

Ánh sáng

Trong quá trình thiết kế bếp nhà hàng, đơn vị thi công sẽ cố gắng tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên giúp không gian luôn sáng sủa, tiết kiệm điện năng tối đa.

Đồng thời, sẽ tiến hành nghiên cứu lắp các hệ thống chiếu sáng thích hợp. Trong đó, ánh sáng trắng là nguồn ánh sáng thích hợp nhất với không gian bếp nhà hàng bởi vì đầu bếp sẽ có thể dễ dàng quan sát độ chín của thực phẩm, thực hiện các thao tác cắt, thái,… trở nên đơn giản hơn.

Hệ thống dẫn gas

Việc đảm bảo an toàn chống cháy nổ trong bếp nhà hàng là mà các doanh nghiệp nên để tâm. Lắp hệ thống dẫn gas theo tiêu chuẩn nhất định sẽ giúp cho căn bếp tránh được các sự cố cháy nổ không mong muốn. Với hệ thống dẫn gas, chủ nhà hàng nên kiểm tra định kỳ, lau dọn thường xuyên để đảm bảo thiết bị vận hành ổn định.

Hệ thống thông gió

Việc sản sinh ra lượng nhiệt, khói và mùi thức ăn là điều không thể tránh khỏi trong căn bếp nhà hàng. Để tránh được sự khó chịu này cũng như đảm bảo sự an toàn cho sức khỏe của mọi người làm việc trong căn bếp thì lắp đặt hệ thống thông gió, hút mùi, hút khói nhà hàng là điều cực kỳ quan trọng. Tốt nhất, bạn nên lựa chọn sản phẩm phù hợp với căn bếp của mình, tránh gây lãng phí và tốn kém không mong muốn.

Inox Gia Long chuyên thiết kế bếp nhà hàng chuẩn khoa học

Với nhiều năm kinh nghiệm trong việc thiết kế, thi công bếp nhà hàng, Inox Gia Long tự tin mang đến cho bạn một công trình đẹp, bền và đảm bảo công năng trong suốt quá trình sử dụng.

Thêm vào đó, mọi thiết bị sử dụng trong bếp nhà hàng đều được tuyển chọn kỹ lưỡng, đảm bảo sự an toàn cao trong khi nấu nướng. Tùy thuộc vào không gian bếp nhà hàng, ngân sách dự trù của từng doanh nghiệp mà Inox Gia Long sẽ tư vấn cho bạn giải pháp thích hợp nhất.

Đặc biệt, chế độ bảo hành công trình bếp nhà hàng sau khi thiết kế của Inox Gia Long rất chu đáo. Vì vậy, hợp tác với chúng tôi chắc chắn bạn sẽ cảm nhận được sự an tâm, hài lòng.

Trên đây là một số chia sẻ chi tiết về tiêu chuẩn thiết kế bếp nhà hàng, hy vọng bạn đã có thêm thật nhiều kiến thức hữu ích sau khi tham khảo bài viết này. Mọi thông tin cần tư vấn kỹ càng hơn, vui lòng liên hệ với Inox Gia Long để nhận được sự hỗ trợ kịp thời.